มทร.ธัญบุรี อนุรักษ์"บัว" พืชเลอค่า

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ได้เข้าร่วมสนองพระราชดำริสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี ในการดำเนินโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช โดยเข้าร่วมตั้งแต่ปี 2546 ในโครงการพิพิธภัณฑ์บัวและโครงการรวบรวมศึกษาวิจัยและพัฒนาพืชสมุนไพร จนปัจจุบันมีกิจกรรมสำรวจรวบรวมพันธุ์บัว ปลูกรักษาพันธุ์บัว พัฒนาสายพันธุ์บัว และกิจกรรมการสร้างจิตสำนึกในการอนุรักษ์พันธุ์บัวอย่างต่อเนื่อง

นอกจากกิจกรรมต่าง ๆ เบื้องต้น มหาวิทยาลัยเทคโนโลยราชมงคลธัญบุรี ยังนำ"บัว" มาให้นักศึกษาได้เรียนรู้ผ่านหลักสูตรคหกรรมศาสตร์ สาขาอาหาร โภชนาการ และจนถึงปัจจุบัน เหล่านักศึกษาสามารถสร้างสรรค์ตำรับอาหารที่ผลิตจากบัวได้มากถึง 70 อย่าง ทั้งแกง ผัด ต้ม ห่อหมก ส้มตำ ยำ ฯลฯ

ผศ.พงษ์ศักดิ์ ทรงพระนอม อาจารย์ผู้เชี่ยวชาญประจำคณะคหกรรมศาสตร์ กล่าวกับผู้สื่อข่าว eduzones ว่า ประโยชน์ของบัวมีมากมายแต่ในยุคนี้หาคนที่รู้จักอย่างลึกซึ้งได้น้อย รวมทั้งการนำมาประกอบอาหารก็ได้รับความนิยมน้อยลง ไม่เหมือนอดีตที่คนจะรู้จักคุณค่าและนำมาทำอาหารกันอย่างแพร่หลาย ทางคณะจึงร่วมส่งเสริมโครงการอนุรักษ์พันธุ์บัวกับทางมหาวิทยาลัย โดยให้นักศึกษาคิดค้น สร้างสรรค์อาหารที่ทำขึ้นมาจากบัวโดยตรง ซึ่งปัจจุบันสามารถทำได้มากกว่า 70 อย่างแล้ว

ในส่วนของการเรียนการสอนของคณะคหกรรมศาสตร์นั้น ผศ.พงษ์ศักดิ์ กล่าวว่า สาขาด้านอาหารยังถือเป็นสาขาที่มีอนาคต เพราะคนเราต้องกินต้องใช้ตลอดเวลา จบแล้วก็สามารถหางานทำได้ง่าย ทั้งเชฟ นักโภชนาการ หรือจะไปบริหารจัดการร้านอาหาร รวมทั้งเป็นเจ้าของธุรกิจเองก็สามารถทำได้ โดยเฉพาะนักศึกษาที่นี่ จบแล้วมีงานทำกันทั้งหมด เพราะความต้องการของตลาดแรงงานยังมีอยู่เป็นจำนวนมาก

"สำหรับน้อง ๆ ม.ปลายที่กำลังตัดสินใจหาที่เรียนต่อในระดับอุดมศึกษา อยากแนะนำว่า การเรียนด้านคหกรรมศาสตร์ ยังมีตลาดที่รองรับอีกมากมาย ทั้งในประเทศและต่างประเทศ โดยเฉพาะที่ราชมงคลธัญบุรี เราเน้นการเรียนการสอนที่ให้นักศึกษามีประสบการณ์จริง จบแล้วจึงมีงานรองรับมากมาย และสร้างอนาคตที่ดีให้กับตัวเองได้"

***************************

ประโยชน์นานาจาก “บัว
บัวมีชาติกำเนิดในโคลนตม แต่ดอกใบมีความสะอาดสวยงาม กลิ่นหอมหลุดพ้นจากสิ่งปฏิกูล ชูดอกใบอย่างสูงศักดิ์ อวดความสวยงาม จนได้ชื่อว่า “บงกช” อันแปลว่า เกิดจากตม กล่าวได้ว่า ทุกส่วนของบัวกินเป็นอาหารได้ และทุกส่วนของบัวก็ใช้ประโยชน์เป็นยาได้

ประโยชน์ของบัวหลวง
เหง้าบัว (rhizome) มีสารสำคัญคือ STEROIDAL TRITERPENOID

พิพิธภัณฑ์บัว

ความเป็นมา : พิพิธภัณฑ์บัวมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี ดำเนินการจัดตั้งในปี พ.ศ. ๒๕๔๓ เป็นโครงการตามแนวพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี และได้เข้าร่วมโครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริฯ ในปี พ.ศ. ๒๕๔๖ เพื่อดำเนินการสำรวจเก็บรวบรวมพันธุ์บัว ปลูกรักษา ศึกษาการใช้ประโยชน์ และสร้างจิตสำนึกในการอนุรักษ์พันธุ์บัว โดยเริ่มดำเนินการรวบรวมพันธ์บัวเพียง ๔๐ สายพันธุ์ ปัจจุบันมีพันธุ์บัวมากกว่า ๑๐๐ สายพันธุ์ มีทั้งบัวหลวง บัวผัน บัวสาย บัวฝรั่ง บัววิกตอเรีย และบัวพันธุ์ไทยหายากในอื้นที่ ๑๘ ไร่ วัตถุประสงค์ : เพื่อดำเนินการสำรวจเก็บรวบรวมพันธุ์บัวซึ่งมีหลากหลาย ทั้งพันธุ์ไทย พันธุ์ต่างประเทศ พันธุ์ลูกผสมมาไว้ในพิพิธภัณฑ์ของมหาวิทยาลัย เพื่อเป็นแหล่งเรียนรู้ ศึกษา ค้นคว้าวิจัยให้กับนักศึกษา อาจารย์และผู้สนใจทั่วไปที่จะศึกษาเรื่องบัว เพื่อศึกษาการใช้ประโยชน์จากบัวในด้านต่าง ๆ เช่นด้านอาหาร โอสถสาร ไม้ดอกไม้ประดับ ของประดับ ตกแต่งเพื่อความสวยงาม ฯลฯ เป็นแหล่งเรียนรู้และท่องเที่ยวเชิงอนุรักษ์ เพื่อสร้างจิตสำนึกให้มีความรักและหวงแหนพันธุกรรมพืช กิจกรรม : พิพิธภัณฑ์บัวมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี เป็นแหล่งรวบรวมพันธุ์ เพื่อการเรียนรู้ ศึกษา วิจัย การใช้ประโยชน์ด้านต่าง ๆ จากบัว และเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิญอนุรักษ์ซึ่งปัจจุบันมีการบูรณาการมาใช้กับการเรียนการสอนในหลายคณะวิชาของมหาวิทยาลัย และมีการจัดกิจกรรมร่วมกับหน่วยงานเอกชน และส่วนราชการต่าง ๆ ของจังหวัดปทุมธานี เช่น โครงการพารู้พาเที่ยวเกี่ยวกับเมืองปทุม โครงการนักพฤกษาศาสตร์จิ๋ว โครงการอบรมทำผลิตภัณฑ์ จากบัวหลวง โครงการปลูกบัวหลวงของจังหวัดปทุมธานี และโครงการท่องโลกการเรียนรู้กับ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลธัญบุรี มหาวิทยาลัยฯ มีเป้าหมายที่จะปลูกบัวในคูน้ำ สระน้ำ ทุกพื้นที่ของมหาวิทยาลัยฯ เพื่อความสวยงาม และการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม โดยได้จัดทำแปลงรวบรวมพันธ์บัวหลวง บัวสาย และบัวผัน เพื่อการศึกษาวิจัยและใช้ประโยชน์ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมที่ http://lotus.rmutt.ac.th/index.php?option=com_content&task=view&id=1&Itemid=2

*********************************

ข่าวดี: Eduzones Magazine ฉบับพิเศษล่าสุด พบเรื่องราวเจาะลึกเส้นทางสู่ "แอร์ สจ๊วต" ครบถ้วน อ่านแล้วรับรองได้"ติดปีก" แน่นอน...หาซื้อที่ซีเอ็ดบุ๊คทุกสาขาทั่วประเทศ

นอกจากนี้ยังติดตามสุดยอดพ็อกเก็ตบุ๊ค"สาขาแห่งอนาคต" พิมพ์ครั้งที่ 2 เนื้อหาปรับปรุงใหม่วางแผงแล้ววันนี้ที่ซีเอ็ดบุ๊คทุกสาขาทั่วประเทศ

พิเศษสุด ติดตามเรื่อง"รวย เท่ นักบิน" และเรื่องน่าสนใจอื่น ๆ อีกมากมายได้ที่แม็กกาซีนการศึกษาออนไลน์ฉบับแรกในประเทศได้ที่ www.108ezine.com